一、氣調(diào)保鮮技術介紹

　　復合氣調(diào)保鮮技術在保持食品的鮮度、營養(yǎng)成分和風味等方面都是優(yōu)于其它類型真空包裝機的，氣調(diào)保鮮技術也被稱為氣體置換包裝,上稱為MAP包裝，它的工作原理是采用多種氣體進行復合，根據(jù)不同食物的要求進行不同等比例的混合，對包裝內(nèi)的食物進行多種氣體置換，改變其盒內(nèi)的食品環(huán)境，達到抑制微生產(chǎn)的繁殖活動，減緩果蔬等食物代謝的速度，從而達到延長其新鮮度的目的。

　　二、氣調(diào)保鮮常用的幾種氣體

　　熟食盒式氣調(diào)包裝機助力食品包裝行業(yè)的發(fā)展體現(xiàn)在哪些方面？對于保持食物新鮮度，一般常用的為氧氣、氮氣和二氧化碳，氧氣作用保持冷鮮肉以及果蔬類產(chǎn)品鮮度，氮氣為惰性氣體，與食物不起作用，在這里主要起填充作用，二氧化碳作用是抑制微生物的繁殖。這個可以根據(jù)不同的食物要求對其充入不同氣體。

　　三、熟食盒式氣調(diào)包裝機應用范圍

　　熟食盒式氣調(diào)包裝機助力食品包裝行業(yè)的發(fā)展體現(xiàn)在哪些方面？真空包裝機大家都不陌生，它一個明顯的特點就是可以延長食品的保質(zhì)期，但不是所有的產(chǎn)品都適合真空包裝，例如新鮮的肉類以及果蔬類產(chǎn)品，這類產(chǎn)品經(jīng)過真空包裝之后，就會失去了其原有的口感，這也是真空包裝并不適合所有產(chǎn)品包裝的一個主要原因，而熟食盒式氣調(diào)包裝機就可以做到，它是以真空包裝機的基礎上增加了氣調(diào)保鮮技術，先將盒內(nèi)的空氣抽出，而且充氣具體保鮮功能的一種或多種混合氣體，達到保持食物新鮮度的目的。

　　對于熟食盒式氣調(diào)包裝機的應用范圍就比較廣泛了，需要保持食物新鮮度的肉制品、豆制品、海鮮制品、新鮮果蔬類制品等都是比較適合采用此類包裝的。這種形式的包裝一般會采用盒子來對產(chǎn)品進行包裝，這種包裝出來的產(chǎn)品不僅可以達到其保鮮的目的，盒子上一般都有易撕口，方便人們食用，對于這種包裝形式，在一定程度上也提高了產(chǎn)品的包裝檔次。